4 portions | Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min
Ingrédients
1 gros oignon jaune haché
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées finement
750 ml (3 tasses) de courge butternut coupée en dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
1 pincée de piment de Cayenne (au goût)
1 pincée de muscade moulue (facultatif)
1 conserve de 354 ml de lait évaporé partiellement écrémé (2%)
Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire suer l’oignon dans l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter les cubes de courge et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter le bouillon et les pincées de piment de Cayenne et de muscade, si désiré. Couvrir et cuire environ 10 minutes, ou jusqu’à ce la courge soit tendre.
- Transvider le contenu de la casserole dans la jarre d’un mélangeur électrique (blender). Réduire en purée lisse.
- Diminuer la vitesse et incorporer le lait évaporé en un mince filet jusqu’à ce que la sauce ait une consistance crémeuse. Rectifier l’assaisonnement.
- Réchauffer la sauce au besoin.
Note : Cette sauce accompagne très bien toutes les sortes de pâtes. N’hésitez pas à y ajouter des crevettes, des lentilles, des haricots blancs, des cubes de poulet ou de la chair à saucisse cuite pour un repas complet. Finalement, avant de servir, râpez votre fromage préféré pour encore plus de plaisir !
Portion du Guide alimentaire canadien
Fruits et légumes : 2
Produits céréaliers : 0
Lait et substituts : 0,5
Viandes et substituts : 0
Valeur nutritive par portion
Calories : 210
Lipides : 5 g
Sodium : 185 mg
Glucides : 32 g
Fibres : 2 g
Protéines : 9 g
« Ajoutez de la grenade à vos repas cet hiver ! Les enfants… et l’heure des repas! »