le novembre 5 | dans Carousel, Flexslider, Non classé, Recettes | par Ariane Allaire-Loiselle | avec No Comments

4 portions | Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min

Ingrédients

1 gros oignon jaune haché
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées finement
750 ml (3 tasses) de courge butternut coupée en dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
1 pincée de piment de Cayenne (au goût)
1 pincée de muscade moulue (facultatif)
1 conserve de 354 ml de lait évaporé partiellement écrémé (2%)
Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire suer l’oignon dans l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
2. Ajouter les cubes de courge et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer.
3. Ajouter le bouillon et les pincées de piment de Cayenne et de muscade, si désiré. Couvrir et cuire environ 10 minutes, ou jusqu’à ce la courge soit tendre.
4. Transvider le contenu de la casserole dans la jarre d’un mélangeur électrique (blender). Réduire en purée lisse.
5. Diminuer la vitesse et incorporer le lait évaporé en un mince filet jusqu’à ce que la sauce ait une consistance crémeuse. Rectifier l’assaisonnement.
6. Réchauffer la sauce au besoin.

Note : Cette sauce accompagne très bien toutes les sortes de pâtes. N’hésitez pas à y ajouter des crevettes, des lentilles, des haricots blancs, des cubes de poulet ou de la chair à saucisse cuite pour un repas complet. Finalement, avant de servir, râpez votre fromage préféré pour encore plus de plaisir !

Portion du Guide alimentaire canadien

Fruits et légumes : 2
Produits céréaliers : 0
Lait et substituts : 0,5
Viandes et substituts : 0

Valeur nutritive par portion

Calories : 210
Lipides : 5 g
Sodium : 185 mg
Glucides : 32 g
Fibres : 2 g
Protéines : 9 g

À propos de l'auteur: Ariane Allaire-Loiselle

« Ajoutez de la grenade à vos repas cet hiver ! Les enfants… et l’heure des repas! »