Photo salade kale

Salade kale, choux de Bruxelles et vinaigrette au sésame

le août 29 | dans Carousel, Flexslider, Recettes | par | avec No Comments

4 portions | Préparation : 10 min | Cuisson : Aucune

Ingrédients

Pour la vinaigrette :

125 ml (½ tasse) de yogourt nature
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
10 ml (2 c. à soupe) de sambal oelek
1 gousse d’ail hachée finement
Sel et poivre

Pour la salade :

1L (4 t) de feuilles de kale émincées finement
500 ml (2 t) de choux de Bruxelles émincés finement
125 ml (½ tasse) d’amandes effilées grillées
125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
1 carotte râpée
1 oignon vert émincé
Graines de sésame (pour la décoration, facultatif)

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Poivrer généreusement et saler.
  2. Dans le même bol, ajouter le kale, les choux de Bruxelles, les amandes, les canneberges, la carotte et l’oignon vert. Mélanger pour bien enrober de vinaigrette.
  3. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré, au moment de servir.

Conservation : La salade se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Portion du Guide alimentaire canadien

Fruits et légumes : 4
Produits céréaliers : 0
Lait et substituts : 1/5
Viandes et substituts : 1/3

Valeur nutritive par portion

Calories : 340
Lipides : 22 g
Sodium : 220 mg
Glucides : 32 g
Fibres : 6 g
Protéines : 9 g

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