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Muffins surprise de la rentrée

le août 22 | dans Carousel, Flexslider, Recettes | par | avec No Comments

Donne 12 muffins | Préparation : 30 minutes | Cuisson : 35 minutes

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de son de blé
15 ml (1 c. à table) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à table) de cannelle moulue
150 ml (2/3 tasse) de sucre en poudre
1 pomme, râpée
2 carottes, pelées et râpées
125 ml (½ tasse) de grains de chocolat mi-sucré
125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées
2 œufs
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive ou de canola
125 ml (½ tasse) de lait 1% ou 2% m.g.

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 190oC (375oF). Placer la grille au centre du four.
  2. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine de blé entier, le son de blé, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle moulue et le sucre en poudre.
  3. Dans un second bol assez grand, mélanger ensemble les cubes de pommes, les carottes, les grains de chocolat, les noix, les œufs, l’huile et le lait.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange contenant les œufs. Mélanger avec une cuillère de bois.
  5. Déposer la préparation à muffins dans des moules graissés ou chemisés de caissettes en papier.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.
  7. Laisser tiédir avant de démouler.

Se conserve 7 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

 

Portions du Guide alimentaire canadien

Légumes et fruits : 0,2
Produits céréaliers : 0,6
Lait et substituts : 0
Viandes et substituts : 0

Valeur nutritive par muffin :

Calories : 202
Lipides : 9 g
Sodium : 23 mg
Glucides : 26 g
Fibres : 5 g
Protéines : 6 g

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